По своему составу она близка к клюкве, содержит и бензойную кислоту, благодаря которой её можно долго сохранять в свежем виде просто в холодной кипячёной воде без всяких добавок или закатывать в банки – никакой пастеризации не требуется.

    Ягоды брусники издавна применяют при подагре, артритах (конечно, эффекта можно ожидать при их начальных стадиях). В этих случаях в течение всего сезона бруснику едят в свежем виде по стакану в день (или хотя бы по полстакана). Известны и бактерицидные, и противоцинготные свойства этой ягоды, а также её большая польза при лечении гастритов с пониженной кислотностью. Брусничная вода, которую получают при вымачивании ягод, обладает слабительным действием. Именно это, по-видимому, и имел в виду Евгений Онегин, когда после визита к Лариным сказал Ленскому: «Боюсь, брусничная вода мне не наделала б вреда».

    Можно приготовить бруснику в собственном соку: насыпать ягоды слоем 10 см, утрамбовать деревянным пестиком до прявления сока, затем насыпать такой же слой не утрамбовывая, а затем слой раздавленных ягод. Сверху положить гнёт, хранить в холодильнике. В замороженном виде в морозильнике брусника хорошо сохраняется до весны.